La Secretaría de Hacienda proyecta que, pese al aumento de cuotas aplicado en 2026, la recaudación del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) a bebidas saborizadas y energizantes será menor en términos reales durante 2027, de acuerdo con la Iniciativa de Ley de Ingresos de la Federación (LIF) entregada al Congreso de la Unión el pasado 8 de septiembre de 2026. Especialistas del Centro de Investigación Económica y Presupuestaria (CIEP) señalan que el fenómeno podría estar relacionado con una menor demanda de estos productos tras el encarecimiento del impuesto.
Qué proyecta la Ley de Ingresos 2027
Para las bebidas saborizadas —categoría que incluye a los refrescos—, Hacienda estima obtener 76,920.5 millones de pesos en 2027, frente a los 75,290 millones previstos para 20261. En apariencia se trata de un incremento, pero al descontar la inflación estimada de 3% para el próximo año, la cifra equivale a una reducción real de alrededor de 1%, según explicó Jonathan Hernández Reséndiz, investigador de Ingresos del CIEP.
El caso de las bebidas energizantes es más pronunciado: la estimación pasa de 100.2 millones de pesos en 2026 a 94.8 millones en 2027, lo que representa una caída real de 8.32%, equivalente a 8.61 millones de pesos constantes menos3.
Lo que sí está proyectando la Secretaría de Hacienda es una menor recaudación, nosotros creemos que va a haber menor consumo y que está ajustando esas cifras porque incluso este año está cayéndose esa recaudación respecto a lo que ellos habían aprobado
Especialista consultada por El Economista
El aumento de cuotas que ya entró en vigor
El cambio tributario más relevante ocurrió al comenzar 2026: la cuota del IEPS para bebidas saborizadas con azúcares añadidos aumentó de 1.65 a 3.08 pesos por litro2. Además, por primera vez comenzó a cobrarse un gravamen de 1.50 pesos por litro a bebidas con edulcorantes no calóricos, entre ellas algunos sueros, energizantes, aguas saborizadas y tés que antes no estaban sujetos a este impuesto6.
El Paquete Económico 2027, sin embargo, no propone un nuevo aumento a las tasas o cuotas del IEPS para refrescos ni para bebidas saborizadas en general, de acuerdo con el documento entregado al Congreso4.
Lo que hay que saber
- Cuota vigente
El IEPS a bebidas saborizadas con azúcar pasó de 1.65 a 3.08 pesos por litro desde el 1 de enero de 2026[^2].
- Nuevo gravamen
Las bebidas con edulcorantes no calóricos pagan por primera vez 1.50 pesos por litro[^6].
- Proyección 2027
Hacienda estima 76,920.5 millones de pesos por bebidas saborizadas, una caída real de 1% pese al alza nominal[^1].
- Energizantes
La recaudación esperada bajaría de 100.2 a 94.8 millones de pesos, una reducción real de 8.32%[^3].
Posibles explicaciones detrás de la caída
Especialistas del CIEP plantean que el comportamiento podría estar relacionado con una menor demanda de estos productos tras el incremento del IEPS aplicado durante 2026, aunque también consideran que Hacienda podría estar ajustando sus proyecciones porque la recaudación real de este año ya se está ubicando por debajo de lo que originalmente se había aprobado5. Hasta ahora, la propia Secretaría de Hacienda no ha explicado públicamente los motivos detrás de esta estimación a la baja1.
El contraste resulta significativo frente a otras categorías gravadas por el mismo impuesto: mientras la recaudación proyectada por bebidas saborizadas y energizantes disminuye en términos reales, los ingresos esperados por alimentos no básicos con alta densidad calórica aumentarían 2.54% en términos reales, según la iniciativa fiscal3.
Qué significa para consumidores y política de salud
El IEPS a bebidas azucaradas fue diseñado, entre otros objetivos, como una herramienta para desincentivar el consumo de productos asociados con riesgos para la salud, como la obesidad y la diabetes tipo 27. Si la menor recaudación proyectada efectivamente refleja una caída sostenida en el consumo de refrescos y bebidas energizantes —y no solo un ajuste contable de Hacienda—, ello coincidiría con el objetivo sanitario original del impuesto, aunque el propio gobierno aún no ha confirmado esa interpretación.
Para los hogares mexicanos, el mensaje inmediato es que no habrá un nuevo incremento en la cuota del IEPS a refrescos durante 2027, según el Paquete Económico entregado al Congreso4. La discusión legislativa sobre el documento se extenderá entre septiembre y noviembre de este año, por lo que las cifras definitivas dependerán de lo que finalmente aprueben diputados y senadores.
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